“中国酒类品牌评价发布会及未来十年白酒的挑战与机遇高峰论坛”于10月7日在武汉举办。上图为中国商业联合会会长张志刚。(图片来源：新浪财经 梁斌 摄)
新浪财经讯 “中国酒类品牌评价发布会及未来十年白酒的挑战与机遇高峰论坛”于10月7日在武汉举办。上图为中国商业联合会会长张志刚。
以下为演讲实录：
张志刚：尊敬的各位嘉宾、各位代表，女士们、先生们，大家下午好！
今天中国商业联合会等有关主办单位邀请了众多的酒业企业，以未来十年白酒挑战与机会为主题举办高峰论坛，这是我国白酒行业在转型升级的关键时刻，召开的一次重要会议。下面我讲三个问题：
一、我国白酒行业面临着严峻的挑战。
二、法国、英国酒业发展的状况及经验，这是我请商业部驻外机构专门对法国、英国进行了相关调研，提供了一些资料和信息，供大家参考。
三、加快我国白酒行业转方式、调结构的步伐。
下面我讲第一个问题，我国白酒行业面临着严峻的挑战。最近一段时间，我国白酒行业的发展增速下滑，部分高档白酒甚至出现了负增长，回顾以前的一段时期，我国的白酒行业发展曾经持续地高歌猛进，价格一路飙升，股市行情炙手可热，后来随着经济发展增速趋缓而有所下降。去年出现了塑化剂风波，时间虽然不长，并且已经得到了妥善的解决，但是对行业带来的杀伤力很大。今年以来，制止公款消费的措施得到了有效的贯彻，高档白酒销售明显下降，行业发展面临严峻的挑战和发展的困境。成熟的市场经济国家，拉动经济的动力都是靠消费、投资、进出口三架马车，就消费而言，政府也是要消费的，但是，一是要有预算和标准，二是和政府的消费相比，居民的消费才是主力。就投资而论，政府负责公益事业、公共设施的投资，但是民间投资才是基础；尤其是在竞争性的领域；至于进出口的稳定增长，这是扩大内需的有利条件，但是长期的外贸依存度过高，既没有可靠，也并不安全。三架马车应该逐步转移为以消费为主，协调消费为主，规范的三公消费将是更加理性的消费，整顿后的市场将是更加成熟的市场。我国白酒产业的发展仍然面临着广阔的前景，我国人均GDP刚刚超过六千美元，人均水平很低，应该说发展的前景很好，潜力很大，在发展的过程当中，我们学习和借鉴发达国家产业壮大的经验，有利于我国白酒行业的发展。
下面讲第二个问题，法国英国酒业发展状况及其经验。他山之石可以攻玉，借鉴法国白兰地为代表的外国名酒发展经验，有利于中国酒业的发展。我今天看到一批名酒企业的代表人物出现在会场上，我想向大家简要地介绍一下法国、英国酒业发展的状况，有利于中国酒业学习和借鉴。
我想先介绍一下法国英国酒业发展状况，首先谈法国，农产品食品加工业是法国最重要的战略产业之一，也是法国外贸顺差的主要来源之一，根据法国BNIC、法国葡萄酒出口联合会历年发布的报告和数据显示，法国白兰地生产与销量最大，酒精产量在40%左右，色泽金黄金亮，口味干裂醇香，根据法国海关的数据，2012年法国葡萄酒和烈酒，那一年出口创行业历史新高，出口额高大110.5亿欧元，全球销量25亿瓶，贸易顺差95亿欧元，对法国贸易平衡的贡献度仅次于航空业，大家知道法航空客是他们最主要的出口产品，其他就是以白兰地为代表的农副产品加工业。法国葡萄酒和烈酒去年出口产生的贸易顺差，贡献度仅次于航空业，位居第二，出口到全球190个国家和地区，中国按照金额来计算是法国酒的第三大市场，在农业食品加工领域，出口顺差占农食品顺差的83%，高居首位。据法国联合会的报告，出口总额为35.26亿欧元，出口量下降，出口额上升，同比增长35%，也就是说每升价格在上升，全球市场份额增长了13.3%，各类白兰地出口量和出口额都实现了同步增长。其中干饮出口额同比增长17%，占出口总额的68%。
下面说一下英国，威士忌产地分别在苏格兰等地，产量比较低，占有威士忌大部分的高端市场，苏格兰威士忌是英国食品饮料行业最具代表性的产品之一，它为英国创造了31英镑的产业增加值，带来10亿英镑的税收，提供了一万个直接岗位和3.5万个间接岗位。大家知道一英镑相当于十几块钱，这样一来就说明了去年达到了400多亿人民币的出口。苏格兰威士忌因为酿造原料不同分为大麦芽和谷物威士忌，据苏格兰威士忌协会公布的单位，英国计量单位是LPI，即一升纯酒精。威士忌酿造出来之后，装入木桶至少存放三年，目前至少存放了32.4亿升纯酒精，威士忌是英国食品饮料行业出口的拳头产品，据英国海关统计，2011年英国出口威士忌合计3.54亿升纯酒精，价值42.2亿英镑，占在英国食品饮料出口额的1/4。英国的威士忌销售到全球200多个国家和地区，主要出口在欧美市场，按数量计算，法国进口英国威士忌数量最多，按照金额来计算，美国是英国威士忌最大的出口市场。也就是说，威士忌出口到美国的数量虽然比不上法国，但单价比法国的贵。近年来，亚洲南非、巴西，不包括中国在内的亚洲，进口英国威士忌增长比较快。2011年进口英国威士忌617万升纯酒精，占全球出口比例的1.6%，进口6608万英镑。
以上是英国和法国，白兰地和威士忌生产出口、地位作用主要一些经济指标做了一些介绍。下面想谈第二个问题，英法国名酒生产销售带给我们哪些启示？
法国英国拓展国际酒业市场经验值得我们认真借鉴：
第一是高度重视质量；第二注重保护知识产权；第三实施品牌发展战略；第四，充分发挥行业组织的作用，开拓国际市场；第五重视依法管理。
第一，高度重视质量。法国从葡萄产区的界定等方面高度重视质量，保证产品的独一性、专一性和原创性，使它不能复制。英国通过立法对苏格兰威士忌原料、调制等方面制定相关的标准。对此做出了严格的规定，不符合上述规定，不允许使用威士忌的包装和名称。英国政府和企业近年来投资了20亿英镑，改善苏格兰威士忌在生产装瓶在方面的基础设施，并支持中小酿酒厂的发展，以确保苏格兰威士忌的品质。
第二，注重保护知识产权。法国政府相关行业协会和生产商都非常重视白兰地原产地地理标识和知识产权保护，立法保护其质量特色，传统工艺和无形资产价值。法国于09年12月经我国质检总局批准获得了白兰地地理标准在中国的保护，苏格兰威士忌法律部门在全球追踪和打击侵犯其知识产权的行为。
第三，实施品牌战略。法国政府重视保护自主品牌。2013年1月，法国政府实施法国品牌战略，成立了专项工作组，围绕五个重点开展工作。一是法国企业的竞争力，二是法国的投资环境，三是法国农产品的知名度，四是法国产品的质量，五是法国的工业形象，这为塑造整体产品形象提供了有利的作用，改善了对外商的吸引力。英国外交部、驻外使领馆和北美等对口部门都建立了良好的交流机制，指导企业开拓新兴市场。近年来，英国最大的威士忌企业大力在中国年轻消费者推广高档威士忌产品，还于去年收购了四川水井坊白酒，形成了涵盖烈酒、葡萄酒全条产品线。英国主要威士忌企业，如芝华士通过赞助F1赛车等体育比赛树立了高档品牌形象。品牌是企业综合素质的结晶，正为英国、法国名酒拓展国际市场策马扬鞭、高歌猛进，所以对于品牌我们要更加珍视它的创建工作。
第四，通过行业组织形成合力开拓国际市场。法国政府推出的法国品牌战略受到包括法国葡萄酒和烈性酒出口联合会的大力支持和响应，使法国包括名酒在内的品牌稳步走向世界市场。苏格兰威士忌协会为英国威士忌酒业的主要行业组织，由108个重要的生产企业组成，代表了英国该行业95%的企业。该协会游说欧盟政府放松烈酒限制，针对威士忌限价的地区提出上诉，在国际上努力将威士忌列入零关税、低关税的产品。
第五，依法管理。法国英国对白兰地、威士忌的质量保障、知识产权保护、品牌发展战略都通过建立技术标准或者法律依法进行管理和规范。
第三个大问题，加快我国酒行业调结构、促方式的步伐。我国酒业迅速发展进步，取得了产销稳步增长，利润快速提高，进出口规模明显上升，就业不断扩大的好成绩，但是我国酒行业也存在着管理少法规、准入失标准、走私危害重、税收流失大、消费需引导等突出矛盾和问题。今年以来，高档酒的消费极具下降，上市公司的市值大幅度缩水，我国酒业行业稳定健康发展面临严峻挑战和不少的困难。品牌是经济皇冠上的宝石，中国的白酒是世界酒业百花园中的一朵奇葩，是世界上独具特色的产品。世界上六大蒸馏酒只有中国酒含有脂香，比如说汾酒据我所知就是一个典型的主导香型为清香型的酒，泸州老窖就为浓香型，茅台确实是一个享誉中国和世界的名酒，就是浓香型。像兼香型，就是白云边，据说是李白的一首诗所取的名字，应该是兼香型的代表，另外还有米香等产品。李白在一千多年前就写过这样的诗，但使主人能醉客，带有脂香的白酒是世界独一无二的。中国白酒已经形成了一批著名的品牌，这些中国独有的自主品牌具有得天独厚的优势，我们经过说酒好是水好，换一句话把水和配方移一个地方可以生产出来吗？我认为很多地方没有抓住这个特点——独有的微生物群落。我到茅台去，同样的配方、同样的水、同样的师傅带到遵义去，就生产不出来在茅台这个地方的独有风格，把这种配方、水和师傅请到山东去，也生产不出茅台酒。为什么？我认为是得天独厚的微生物群落，有着独一无二的地理标识，形成了绝无仅有的酿造工艺。我记得茅台酒的一二三四五六七八九，他们说得比我具体，但这是独一无二的，绝无仅有的酿造工艺，以及难以复制的悠久历史。这是中国酒的特点。中国现在人均酒的消费水平低，市场潜力还很大，结合我国实际，学习和借鉴法国白兰地、英国威士忌开拓国际市场的成功经验，可以使我们用更加开阔地视野和全球的眼光走向全国，走向世界。
各位代表，今天会议的主题一个是宣贯中华民族的酒文化、商业企业文化，产品包括服务产品在，它的背后是科技，科技的背后是人才，人才的背后是什么？是体制，体制的背后是什么？我认为就是核心的价值观和文化。标准、计量和统计是各项经济的基础工作，产品与服务的发展、扩张与可以复制都离不开标准化。可以说，没有标准化就谈不上经济的现代化、也谈不上酒业的现代化。各位代表，要加强我国酒行业转方式、调结构的步伐，必须坚持改革开放的基本国策，改革开放是决定当代中国命运的关键，也是我国酒行业创新驱动、转型发展的关键，我们要勇于突破思想观念的障碍，要勇于突破利益固化的藩篱，让改革创新的精神贯彻到酒业发展的各个环节。我们仍然坚信，从来就没有什么救世主，全靠我们自己在漫长修远的道路上，努力创造我们自己新的辉煌！谢谢大家！
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