黎教授告诉记者，在专业课中，不少课程都是需要学生动手实践的。比如《茶叶审评与检验》，学生在专业的审评室上课，每节课你可以免费喝到各种“高大上”的茶叶，传说乾隆赐名的“西湖龙井”，电视剧《步步惊心》里四爷最喜欢的“太平猴魁”、“安溪铁观音”。
但是，喝到这杯茶也并不简单。首先要取样，看茶的外观特征，然后称样，一般3克茶冲150ml水，3分钟后，把茶倒出来，看汤色，嗅香气，品滋味。高温茶是什么味道，温度降低后，茶是什么香气，冷却的茶还有没有香味，这些都要一一写进评价报告里。
通过锻炼，学生可以分辨茶的品种、质量，对于“大宗茶”（相对于优质名茶来说的普通茶叶），学生很容易就能分辨出这茶是一级还是二级。此外，学校还会组织学生去各地茶园参观，杭州、溧阳都是目的地。不过，好玩儿归好玩儿，南农的茶学课程设置深入而广泛，《茶叶加工学》、《茶叶生物学》、《茶叶贸易》、《茶叶英语》都是本科四年的核心课程。
选择很多 巴黎姑娘也来“拜师”
说了这么多，茶学学什么大家心里有底了，但俗套的问题总是免不了，这专业就业如何呢?黎星辉教授看好茶学本科专业的就业前景。本科生毕业可以选择继续深造，研究生毕业有机会去各类院校或者研究所工作。不想继续读书的毕业生可以去茶叶公司，茶厂或者茶叶加工企业的生产一线去锻炼，然后成长为技术管理人员甚至加工厂的厂长。学生也可以去从事茶叶贸易。
黎教授告诉记者，多年前，一名法国巴黎的女孩儿伯纳德了解到南农茶学专业的实力很强，申请成为他的研究生，不远万里到中国来学习茶学，这名漂亮的女孩儿后来成为校园的一道风景线。伯纳德学成回国后，加入了巴黎Dammann茶叶公司，成为一名买手，专门将中国的优质名茶带到巴黎。此外，茶学专业的学生还可以从事茶文化的推广、茶艺培训。记者了解到，目前黎教授就有一名学生自主创业，开了一家茶馆，决心推广茶文化。 □金陵晚报记者 李晨
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